Дефицит кадров и рост цен: Хлебопекарная отрасль Свердловской области на грани кризиса
Дефицит кадров на предприятиях достиг 50%.
На бедственное положение в отрасли указывают и в администрациях муниципалитетов, в частности, в Краснотурьинске, хлебокомбинат которого обеспечивает своей продукцией ряд северных территории Свердловской области, а также населенные пункты в ХМАО. Переживут очередной кризис отрасли в основном крупные и средние компании, имеющие подушку безопасности, а монополисты усилят присутствие на рынке, полагают промышленники. Представители депутатского корпуса за заявлениями о бедственном положении сферы усматривают вероятность сговора при повышении цен и указывают на необходимость обратить внимание УФАС на происходящее.
МУП «Краснотурьинский хлебокомбинат» готовят к приватизации. Однако желающих купить предприятие для дальнейшего развития на рынке найти будет крайне сложно, полагают участники отрасли.
Проблемы хлебокомбината признает и глава муниципалитета Александр Устинов. По его словам, без инвестиций в ближайшие годы предприятие не сможет выжить и, вероятно, закроется, уступив нишу на продуктовых полках «СМАКу».
По данным «Краснотурьинского хлебокомбината», география его поставок помимо города присутствия охватывала Североуральск, Карпинск, Волчанск, Ивдель, Пелым, Югорск, Советский, поселки Оус, Таежный и Пионерский. Предприятие несет убытки 3 года подряд, в 2024 при выручке в 203 млн чистый убыток составил 4 млн. Положение завода, по мнению чиновников, связано в том числе с отсутствием программ поддержки местных производителей.
В Законодательном собрании региона, впрочем, с такой оценкой не соглашаются. Депутаты профильного комитета напоминают, что средства возможно привлекать через программы поддержки малого и среднего бизнеса. Сами участники рынка отмечают, что такими мерами не пользуются как по причине высоких кредитных ставок, так и соблюдения требований к получателям госсредств, в частности, сохранения постоянной штатной численности.
Текучка и дефицит кадров уже поставили отдельные предприятия на грань закрытия.
«У нас не хватает 50% сотрудников. Два дня назад вынуждены были из-за этого останавливать производственную линию. Мы поднимаем зарплаты, но при наличии таких крупных работодателей, как НТМК и УВЗ, сталкиваемся с переходом сотрудников на более оплачиваемые должности. Из-за необоснованного поднятия фонда оплаты труда наша отрасль находится в упадническом состоянии. Закрылись хлебокомбинаты в Тавде, Камышлове и других городах. Многие тянут лямку только из-за набранных ранее кредитов. У нас кредитной нагрузки нет, и в такой ситуации я готов закрыть предприятие до Нового года», – делится владелец нижнетагильского ООО «Бриз» Андрей Мулахметов.
В «Тагилхлебе», ранее сократившем свою торговую сеть, в сложившейся ситуации сократили номенклатуру выпускаемой продукции. В первую очередь, речь шла об отказе от выпуска булочек и печенья, требующих большего ручного труда по сравнению с остальными видами продукции. На ту же тенденцию указывают в «Реж-Хлебе».
«Ситуация сложная, расходы постоянно растут. Мы уже несколько раз повышали цены. Только за прошлый год подняли зарплату на 67%, в этом году еще на 35%. Но людей все равно не хватает. Сейчас многие предприятия отрасли просто не могут произвести то, что требует торговля», – отмечает совладелец «Реж-Хлеба» Алексей Потапенко.
Предприятия готовятся к вынужденному повышению цен на продукцию, в том числе отнесенные к социально значимым сорта хлеба «Чусовской» и «Крестьянский». Так, на «Тагилхлебе» оценивают перспективы удорожания продукции на 10-18% с октября текущего года. Как отмечает депутат комитета по аграрной политике Заксобрания региона Вячеслав Вегнер, повышение цен на 15-20% активно обсуждается участниками рынка, однако нуждается в жестком контроле антимонопольных органов из-за вероятности сговора.
«Необходимо проанализировать реальный рост затрат: на ресурсы, перевозку. Например, если год назад зерно оценивалось по 20 рублей за килограмм, то сейчас – по 12 рублей. Поменялась и структура расходов. Если раньше на муку в себестоимости приходилось 70%, то сейчас у высокотехнологичных предприятий, например, «СМАКа», 17%», – отмечает депутат Законодательного собрания.
Под особым контролем со стороны антимонопольных органов и властей находятся цены и обеспечение социально значимыми сортами хлеба. В этой части, полагают производители, повышение, вероятно, будет сдерживаться, а финансовые издержки – компенсироваться за счет прочих видов продукции.
Читайте по теме:
